乖巧可爱的小白兔，都很讨人喜爱，唯有吃货不容错过 
 
四川当地人都爱吃兔子，用鲜嫩的仔姜烹饪它，形成一种独有的麻辣、清香、嫩滑的味道 
 
兔肉含有高蛋白质低脂肪，这款菜肴非常适合喜欢吃辣的"上帝"食用 
 
特点：色泽红亮，闻到一股仔姜及青尖椒扑面而来的清香，麻辣味浓郁 
 
下面介绍改良版的四川鲜椒仔姜兔的做法 
 
中国有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食，都发源于四川，而四川兔肉做法的代表朱葛师傅占有一席之地，成都朱葛师傅是经过精心研究之后，推出的非比寻常的口味。味道更浓，更香，更可口的口味。上网搜索：朱葛师傅. 
 
原料：鲜活兔1只 嫩仔姜300克 青尖椒200克 小米辣200克 野山椒100克 干花椒10克 黄灯笼辣椒酱100克 老姜15克 大蒜10克 豆瓣酱15克 
 
做法： 
 
1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头.如果想要学习正宗四川鲜锅兔做法技术,可以搜索：朱葛师傅。这个才是做兔兔的行家。绝对让您爱上它的味道。 
 
 
2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀 
 
3、成都朱葛师傅鲜锅兔，传承四川仔姜鲜锅兔的技术，致力于鲜锅兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询，上网搜一下就知道。把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用。 
 
4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味 
 
5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉 
 
6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘 
 
朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等。上网搜索【朱葛师傅】。电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。 
 
 
注意事项 
 
1、使上桌的兔肉白，血水一定要侵泡干净 
 
 
2、最后放入仔姜和青尖椒，这样做出来的鲜锅兔有一股浓郁的仔姜和青尖椒的清香味 
 
3、因兔肉有很重的草腥味，所以炒的低味要够来压住
联系我时，请说是在阿克塞便民网看到的，谢谢！